Jens Ernholtz har i alt udgivet 22 bøger om vejret i Danmark.
Bøgerne er
1. Vinteren man ikke kunne glemme (2012)
2. Efterår i Danmark (2012)
3. Sommer i Danmark (2012)
4. Stormflod (2012)
5. Middeltemperaturen i Danmark 1786-1800 (2012)
6. Regnsommer (2012)
7. Tørrende østenvind (2013)
8. Fimbulvinter og revolutionssommer (2013)
9. Under vulkanens indflydelse (2013)
10. Stormår (2013)
11. Novembervinteren (2013)
12. Vinterkulde og sommertørke (2014)
13. Sommeren der udeblev (2014)
14. Fredsvejr (2014)
15. Sommervarme (2014)
16. Statistisk oversigt over vejret i Danmark 1720-1800 (2014)
17. De varme år (2015)
18. Da århundredet frøs fast (2016)
19. Krig, pest og dårligt vejr - bind 1 (2017)
20. Krig, pest og dårligt vejr - bind 2 (2018)
21. En lang vinter men ingen såkaldt lille istid (2020)
22. Bidrag til klimaet i Danmark i 1700-tallet (2020)